Como usar utensilios de ferro fundido con esmalte

1. Primeiro Uso

Lave a tixola con auga quente e xabón e despois lave e seca ben.

2 Calor de cociña

O lume medio ou baixo proporcionará os mellores resultados para cociñar. Cando a pota estea quente, case toda a cocción pode continuar con configuracións máis baixas. As altas temperaturas só deben usarse para auga fervendo para verduras ou pasta, ou fará que a comida se queime ou se pegue.

3. Aceites e graxas

Excepción de grellas, a superficie do esmalte non é ideal para cociñar en seco, ou isto pode danar permanentemente o esmalte

4.Almacenamento e adobamento de alimentos

A superficie vitreira do esmalte é impermeable e, polo tanto, ideal para o almacenamento de alimentos crus ou cociñados e para adobar con ingredientes ácidos como o viño.

5.Ferramentas para usar

Para mellorar o confort e a protección da superficie, recoméndanse ferramentas de silicona. Tamén se poden usar ferramentas plásticas de madeira ou resistentes á calor. Non se deben empregar coitelos ou utensilios con bordos afiados para cortar os alimentos dentro dunha tixola.

6.Asas

As asas de ferro fundido, as pernas de aceiro inoxidable e as pernas fenólicas faranse quentes durante o fogón e o forno. Sempre use un pano groso seco ou manoplas para o forno.

7.Tixolas

Coloque sempre unha tixola quente sobre unha táboa de madeira, un trivet ou unha alfombra de silicona.

8.Uso do forno

1.Produtos con tiradores integrais de fundición ou tiradores de aceiro inoxidable pódense usar no forno. As tixolas con tiradores ou tiradores de madeira non se deben colocar no forno.

2. Non coloque utensilios de cociña no chan dos fornos con forro de fundición. Para obter os mellores resultados, colócao sempre nun andel ou estante.

9.Consellos de cociña para asar

As reixas poden precalentarse para alcanzar unha temperatura quente na superficie para asar e caramelizar. Este consello non se aplica a ningún outro produto. Para o correcto asado e asada, é importante que a superficie de cociña estea suficientemente quente antes de que comece a cocción.

10.Consellos de cociña para fritir e saltear pouco

1. Para fritir e refogar, a graxa debería estar quente antes de engadir comida. O aceite está suficientemente quente cando hai unha ondulación suave na súa superficie. Para a manteiga e outras graxas, a burbulla ou a escuma indica a temperatura correcta.

2. Por máis tempo, fritir unha mestura de aceite e manteiga dá excelentes resultados.

11.Limpeza e coidado

1) Arrefriar sempre unha tixola quente uns minutos antes de lavala.

2) Non mergulla unha tixola en auga fría.

3) Pódense empregar almofadas ou cepillos de nylon ou abrasivos brandos para eliminar os residuos teimudos.

4) Non garde nunca as tixolas mentres están húmidas.

5) Non o deixes caer nin batelo contra unha superficie dura.