Hai moi poucas regras de ferro fundido para ir coa túa tixola de ferro fundido, pero hai algúns alimentos que é mellor evitar.

A maioría das persoas que cociñan con tixolas de ferro encántalles coa calor de mil soles, especialmente se teñen unha das 12 tixolas de ferro fundido máis fiables que podes mercar.Despois de todo, son imprescindibles para tantas comidas de tixola, desde o almorzo ata a sobremesa.Non obstante, por moi boa que poida ser a túa tixola para facer todos estes favoritos, non é unha ferramenta adecuada para todos os alimentos.Estes son os pratos que debes evitar facer no teu ferro fundido.

Cousas fedorentas

O allo, os pementos, algúns peixes e os queixos fedorentos, entre outros alimentos picantes, adoitan deixar na túa tixola recordos aromáticos que aparecerán no próximo par de cousas que cociñas nela.Dez minutos nun forno a 400 ºF normalmente eliminarán o cheiro, pero o mellor é evitar cociñar alimentos que se arruinarían por eses aromas persistentes durante os próximos cociñeiros.

Ovos e outras cousas pegajosas (por un tempo)

Unha vez que a túa pota estea ben temperada, non hai ningún problema.Pero cando a túa tixola é nova, aínda que estea temperada, as cousas pegajosas como os ovos aínda poden presentar un problema.A menos que che gusten os ovos marróns e unha tixola gunky, relegaos a unha tixola antiadherente normal durante un tempo.

Peixe delicado

A mesma retención de calor que dá ao teu bisté unha fermosa cortiza marrón nunha tixola de ferro fundido probablemente será o final da túa fermosa troita ou tilapia.Garda o peixe delicado tamén para a tixola antiadherente.Pero o salmón e outros peixes carnosos que soportan a calor están ben.Estes son os outros tipos de utensilios de cociña que xa deberías usar.

Cousas ácidas (quizais)

Parece que hai sentimentos encontrados neste.Algunhas persoas din que os tomates ou os limóns poden reaccionar co metal e facer que se lixivia nos alimentos e descomponga o condimento da tixola.Outros cren que iso é un mito.E se os alimentos ácidos decoloran un pouco a tixola, un exfoliante de bicarbonato de sodio encargarase.

Unha cousa a ter en conta: esta lista é para tixolas tradicionais de ferro fundido.Se tes unha tixola de ferro fundido revestida de esmalte, non necesitas unirte a esta lista: podes comezar a cociñar.