As palomitas de millo nunha tixola de ferro fundido ou no forno holandés son fáciles e teñen a vantaxe de construír condimentos adicionais ao tempo que se produce un saboroso lanche.Asegúrate de que as túas palomitas estean frescas;o mellor é almacenado nun frasco de vidro, xa que se conserva o seu contido en humidade.Escolla un aceite neutro e de alto punto de fume como sementes de uva refinadas ou cacahuete.

Tamén quererás un pouco de sal de palomitas e, opcionalmente, manteiga.O sal das palomitas de millo é máis fino que o sal de mesa ou kosher e adhírese mellor aos grans.Usando un morteiro e un mortero, pode moer sal de mesa ou kosher ata unha consistencia máis fina.Derrete a manteiga, preferiblemente sen sal, mentres a tixola de palomitas se quenta, así estará lista.

Independentemente de se usas unha tixola ou un forno holandés, necesitarás unha tapa.Non ten que ser o máis axustado, pero ten que ser capaz de evitar que o millo e o aceite quente se salpiquen por todo o lugar (e ti).Use unha tixola n.° 10 ou un forno holandés n.° 8 para os efectos desta receita e adáptao ás súas preferencias.Nota: unha tixola, co seu asa incorporada, pode ser máis doado de axitar durante o pop.Pero é máis probable que teñas unha tapa cun forno holandés.

Engade unha culler de sopa de aceite e tres grans de palomitas de millo no recipiente de ferro fundido que elixas e coloque a tapa.Quenta o aceite lentamente sobre un queimador axustado a medio.Cando escoitas os tres grans, sabes que o aceite está o suficientemente quente.

Engade as túas palomitas.Un cuarto de cunca é bo para dúas porcións;media cunca, despois de explotar, non debería ser demasiado para ningunha destas tixolas.Coloca a tapa e axita un pouco a tixola para espallar os grans.A medida que o millo aparece, axita a pota de forma intermitente para manter os grans queimados ao mínimo.Cando o estoupido diminúe a uns 5 segundos entre cada pop, despois duns 2-3 minutos, retire do lume e agarde outros 15-30 segundos antes de retirar a tapa.

Engade o sal en pitadas e métese entre cada un, probando o salgado e engadindo a manteiga.Só agarda e goza das túas deliciosas palomitas.