Ingredientes

2 culleres de sopa de condimento de chimichurri seco
5 culleradas de aceite de oliva virxe extra, divididas
6 Patacas Yukon Gold medianas, lavadas e cortadas en cuartos
1 cucharada de romeu fresco, picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pementa
1 cucharada de perexil italiano fresco, picado
1 bolsa de espinacas
2 culleradas de allo, picado
½ cunca de caldo de polo
Espremer de limón
4 Ribeyes de Slagel Farms (12 oz cada un)

Direccións

Prequenta o forno a 450 graos F. Nunha tigela pequena, mestura o condimento de chimichurri seco con 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra.Deixar de lado para descansar, 15 minutos.

Nunha bandexa de forno grande, bota as patacas con 1 culler de sopa de aceite de oliva virxe extra, romeu, sal e pementa.Ás durante 15 minutos, mestura e continúa a cociñar durante 15 minutos máis ou ata que estea crocante.Espolvoreo con perexil.

Engrasar unha tixola grande con 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra, pór a lume medio-alto.Condimenta os Ribeyes con sal, pementa e un chisco de chimichurri seco.Engade os Ribeyes á tixola e cociña durante 5 minutos.Xire e cociña por outros 5 minutos.(Para a carne ben feita, cubra a tixola e continúe a cociñar durante 2 minutos).

Quenta 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra nunha tixola mediana a lume medio-alto.Engade a espinaca e o allo, cociña durante 2 minutos.Comezar a engadir (pouco a pouco) o caldo de polo, mexendo para desglasar o fondo da tixola- continuar a cocer un minuto máis.Retirar do lume e rociar con limón.

Revolver a salsa chimichurri e botar por riba da carne, cun lado de patacas crocantes e espinacas de allo salteadas.Disfruta!